Yüksek besin değerine rağmen Türkiye’de tüketimi oldukça düşük olan mantarın, bağışıklık sistemini güçlendirme başta olmak üzere birçok sağlık yararı sunduğu bildirildi.
Gelişmeleri kaçırmayın! Avrupa’dan ve dünyadan en güncel haberler artık cebinizde.
- WhatsApp kanalımıza katılın, özel haberler ve analizlere anında ulaşın
- Anlık bildirimlerle sıcak gelişmeleri ilk siz öğrenin
Etlik Şehir Hastanesi Uzman Diyetisyeni Yasemin Kuşcu, mantarın düşük kalorili olmasına rağmen zengin bir vitamin ve mineral kaynağı olduğunu belirterek, “Mantar özellikle B grubu vitaminler, potasyum, selenyum, beta glukan ve antioksidanlar açısından oldukça zengindir. Bu içerikler, bağışıklık sistemini desteklemenin yanı sıra kalp ve bağırsak sağlığı için de faydalıdır” dedi.
Vejetaryenler İçin Alternatif Protein Kaynağı
Kuşcu, mantarın özellikle et tüketmeyen bireyler için iyi bir protein kaynağı olduğunu vurgulayarak, “Protein içeriğiyle, özellikle vejetaryen beslenen bireyler için mantar oldukça kıymetli bir alternatiftir. Ayrıca düşük kalorili olması da sağlıklı beslenme açısından önemli bir avantaj” diye konuştu.
Kontrolsüz Doğal Mantarlar Tehlikeli Olabilir
Diyetisyen Kuşcu, doğal ortamda toplanan mantarların zehirlenmelere yol açabileceğini hatırlatarak, yalnızca kültür mantarlarının güvenli bir şekilde tüketilmesi gerektiğini ifade etti. “Kültür mantarları, hem sağlık açısından güvenlidir hem de besin içeriği bakımından oldukça faydalıdır,” dedi.
Mantar Tüketimi Artmalı
Türkiye’de mantar üretiminin son yıllarda arttığını ancak tüketimin hala yetersiz olduğunu belirten Kuşcu, “Toplum olarak mantara biraz mesafeliyiz. Bu, büyük ölçüde pişirme ve sunum alışkanlıklarımızdan kaynaklanıyor. Farklı tariflerle mantarın sofralarda daha fazla yer bulması sağlanabilir,” ifadelerini kullandı.
Kuşcu, son olarak şu çağrıda bulundu:
“Mantarın sağlık açısından sunduğu faydalar daha fazla anlatılmalı. Özellikle çocuklar ve gençlerin bağışıklığını desteklemek için düzenli tüketilmeli. Eğitim kampanyalarıyla bu konuya dikkat çekilebilir.”
